Země původu:
Mexiko
Popis:
NOVÉ KOŘENÍ CELÉ (Pimenta dioica)
Jsou to plody středoamerického stromu druhu Pimenta dioica, který je botanicky
příbuzný s hřebíčkovcem či myrtou. Tato tropická dřevina je 5-15m vysoká, s lesklými
listy a bílými květy, sestavené v řídká květenství. Pochází ze Střední Ameriky
a ze západoindických ostrovů. Nejkvalitnější nové koření pochází z Jamajky.
Používá se při nakládání různých druhů potravin, do vývarů, polévek, marinád na ryby,
korýše a jiné mořské dary, ale i na hovězí a zvěřinové maso, do omáček, zeleninových
a rýžových pokrmů. Nové koření má široké využití v likernictví (benediktinka
či chartreuska) a kosmetice. Pimentový olej mírní koliky a nadýmání,
rozdrcená a uvařená semena zabalená do plátna přiložená na citlivé
místo zmírňují revmatismus.