Země původu:
Indie
Popis:
BADYÁN CELÝ (Illicium verum)
Pochází z Číny a Vietnamu. Strom dosahuje výšky okolo 8m a neplodí před
6. rokem věku, ale potom může plodit až 100 let. Jeho žluté květy se přeměňují
v hnědá souplodí měchýřků, které v době zralosti pukají a souplodí získá hvězdicovitý tvar.
Badyán se používá hlavně v čínské a vietnamské kuchyni.
V Evropě je znám koncem 16.století. Používá se do jablečných a hruškových kompotů,
k výrobě likérů, k dochucení ryb, mořských plodů. Celé hvězdičky se využívají
k dochucení punčů, svařených vín, sirupů z tropického ovoce.
Oblíbené i jako dekorační koření.